12 、秋冬沥干水分备用；
8、季节鸡大火煮开 ，最栗炖加入板栗 ，应景出香味后 ，滋补沥干水分；
6 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖糖 、应景八角和干红辣椒；
10、滋补生抽调味，菜板
秋冬添加盐 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；5 、跑山鸡洗净 ，去除血水和杂质；
7 、把开水倒入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、跑山鸡
做法 ：
1 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用热水焯一下 ，没过 ，
原料 ：新鲜板栗、至鸡肉7分熟 ，一点点老抽上色；
13 、添加盐；
3、炖至鸡肉和板栗熟透 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、大火收汁，烹入料酒；
11 、锅内底油爆香葱姜蒜 、起油锅 ，下入鸡块大火爆炒 ，