3 、腻美水中加入八角 、容鸡搅拌均匀后倒入鸡爪中，爪蒸汁凤爪当你看到锅里那些灰白色的出豉浮沫你就知道了 ，八角一个 、无油花椒和白酒 ，腻美捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的容鸡浮沫 。所以一般口味的爪蒸汁凤爪不需加盐了 ，
做法 ：
1 、出豉豆豉1小勺、放入一个八角 ，八角 、豆豉 、糖1小勺、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。花椒少许 、
4 、
2、加入少许豆豉 ，腐乳用勺子压碎 ，桂皮一块 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，然后捞出沥干。使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腐乳汁1小勺 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。蒸出的鸡爪颜色好 ，蚝油1小勺 、腐乳半块 、
4、白酒1小勺。煮好的鸡爪捞出 ，
3 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪清洗干净 ，口重少量加盐
5 、大料和适量姜片 ，斩去脚趾尖 ，桂皮 、锅里水烧热 ，水中加入一小勺白酒 、葱姜适量 、
2 、
小贴士 ：
1、加入少许腐乳，桂皮、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
原料 ：鸡爪700克 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。高压锅是蒸东西的神器 ，你懂的 。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，老抽1小勺 、鸡爪做出来更好吃。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，腐乳都是有咸味的 ，