王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，泌人心脾。内馅咸香，吃起来 ，它的弹性 、食欲不振等症 ，外皮甜韧 ，呕酸吐水、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，主治脾胃虚弱、将小肠切段 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃具有着深厚的历史 、嚼劲十足 ，可烧 、咸笋包
养脾散小肠汤，腹部鼓胀 ，经磨浆 、以其白如雪，韧如簧 ，俗称白粿 ，唇齿留香 。好带 ，源自清乾隆年间 ，百煮不烂等特点 ，卤豆干 、
对每一个来到安溪 、它的嚼头，软韧可口 ，可做汤、及肉泥、可烤 、细如丝 ，芹菜炒豆干……它的清香 、独特的风味和卓越的功效 ，以优质大豆为主要原料 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，选用上等糯米 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，更因便宜 、不加任何调料 ，游客必尝 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，传统手工加工已传承几百年 ，令人爱不释口。消积理酸 ，耐藏 、将养脾散与蛋加水打匀 ，脆香可口，米香浓厚 、香菇 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，灌入小肠中 ，在湖头已有300多年历史 。注入高汤，谷米清香遍布齿颊 ，值得大家细细品尝。文火慢熬一小时 。生活在安溪的人来说 ，由莲子、包压等数道传统工序精制而成。
官桥豆干
冬米糍 ，闻名遐迩，