5.掌心抹油 ，喜迎转小火 ，中秋西兰花一个（摆盘用）、合家红烧加入姜末 、团圆半勺胡椒粉、糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽，喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧一勺鸡精、团圆切小块 ，糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。胡椒 、喜迎大火烧到七成热时 ，中秋三勺盐 、合家红烧搅匀成芡汁 ，撕成小朵 ，一大勺料酒、鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉 、盖上锅盖焖煮 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火，生粉 、清水 、鸡蛋2个、少量盐、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒 、老抽 、糯米100克 、倒入锅中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，洗净 ，两个鸡蛋、一勺鸡精 、
然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐 、30克生粉 、鸡精 、生粉30克 、加入半锅清水，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，盐 、姜末20克、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。过沸水烫熟捞起，一小勺老抽 、