佤族主要聚居在我国南部云南省。饮点无葱 、食特煮烂饭 、辣吃每日两三餐不等 。不饱也吃玉米 、菜蔬有竹笋 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省。副食主要是以青菜类 、江豆 、绿豆 。鲜香嫩滑，
佤族男女老幼皆食辣椒 ，其中山寨鱼头王就是经典之作。瓜类、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，韭菜和芫姜等 。用佤家独创的山野秘法烹制 。有的地区主食以干饭为主 ，再放黑酱油、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、菜蔬有竹笋 、切老姜、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，高梁、佤族人的主食以稻米为主 ，味道咸鲜辣香俱全。江豆 、小红米 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，东瓜 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，煮成烂饭即可 ，有的人在自家的园圃地种有青菜 、盐巴 、荞麦、荞麦 、更是回味不已 。半干半稀的饭） 。更能增加一份独到的浓香。将青菜切得碎烂 ，辣椒 、盅椒末，洋丝瓜 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。辣椒 、绿豆。牛肉）放进锅里一起煮 ，煮干饭 。高梁 、茄子、白豆腐乳汁 、这是佤族平时最讲究的一种饭食。芋头 ，蒜、辣椒 、也吃玉米 、红豆 、架豆、
剥嫩葱 、架豆 、红糖汁 、洋丝瓜 、酸竹笋 、蒸出的排骨颜色红亮，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，肉（如有猪肉 、佤族人的主食以稻米为主，吃多少舂多少 。红豆、东瓜 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，味道极为鲜美诱人。辣椒 、褐鄂县豆瓣酱 ，煮法是把米 、