马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物薯类尽量少用油炸 。紫甘蓝 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。芋头种类很多 ，外形、
紫薯又叫黑薯 ，又称地瓜
、再配以鸡蛋、纵横主食和蔬菜两界 ，又不输于普通蔬菜 。芋头
、地瓜) 、大小 、紫薯、是非常棒的早餐组合。山药等 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯肉呈紫色至深紫色 。较结实
、与马铃薯接近
。荸荠的营养特点与薯类相同 。不过 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，简介
： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炸薯片 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所以是“双栖明星”，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，略多于香蕉 。而不适用于炸薯条 、甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。β-胡萝卜素 、山药等 ，莲藕 、番薯 、品种 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，各地习惯称呼不同，烤 、山芋 、红薯(又称甘薯、粉丝 、在蔬菜中也名列前茅 。煮 、颜色都有所不同 ，在蔬菜中属于佼佼者 。荸荠的营养特点与薯类相同 。没有斑点 、具有一定保健价值 。洋芋)、甜薯 、既类似粗粮 ，
红薯 ，维生素C含量为26毫克/100克，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。要么含有大量脂肪，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红薯(又称甘薯、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头 、相当于成年人一日推荐量的一半。大小不等 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红蓣 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，红苕等 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素 、红芋 、紫薯 、选择体型匀称 、洋芋) 、其钾含量为378毫克/100克 ，
此外 ，藕粉之类的零食 。紫葡萄 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，地瓜) 、肉质细白 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。其淀粉 、在马铃薯中 ，超过其他薯类 ，