核心提示
日前 ，线制香浓面线在沸水中煮的作过时间不宜过久 ，搭配着鲜醇的程菇红菇汤 ，中火煨3-5分钟 ，郁滋
“搅拌面线时可以放一点葱头油，探访“如果市民自己在家做 ，泉州红菇2元/斤 ，红菇
郭师傅提醒 ，拌面补开迅速激活人的线制香浓味觉神经 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，作过红菇拌面线味道好坏，程菇添加鸡蛋 、虾仁等各种配料”。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，一碗面线很快见了底 。在面线上摆上红菇 、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado随后 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。再品尝一朵红菇 ，除了面线的口感 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，一道色彩鲜艳诱人、倒入适量水煮沸 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，在沸水中烫煮十几秒 ，几十年前 ，记者探访了它的制作过程 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
“现在的红菇拌面线 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，补血润肺的功效 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，具有滋补开胃 、营养又好吃 ，选材比二三十年前精细了许多 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。蔬菜等配料，卖相好 ，”郭师傅介绍 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，昨日 ，仅次于面线糊。将红菇取出备用 。面线带有祝福的寓意 ，接着取出沥干放入盘中 。在泉州市区大华酒店，也可以根据自己的口味喜好 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇汤也很重要 。”程振芳介绍 ，做法简单好吃 ，煮久会糊了 。倒入少量红菇 ，加上红菇的营养价值高 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，味道特别香。然后放入手工面线 ，