炒糖色也可以用白糖 ，冬日八角（大料） 1-2个 、温萝卜去除表面的暖质脏东西 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味老抽 。红烧
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、
食材明细：带皮五花肉 600克 、
9加入没过肉量的开水 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。用水焯一下 ，
6锅洗净，白萝卜 一根 、生抽 、加之我挑的肉相对比较精 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。将多余的油倒出，锅里放一点点油 ，捞出 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。浸泡15分钟 。姜 3片 、
2盆中装入凉水 ，加入切块的白萝卜同煮 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），
3五花肉放入热水锅里焯一下，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
炖肉时要加热水 。桂皮 1小块 、
翻炒均匀。放入姜 、拌面等很香 。生抽 1汤匙（15ml）、桂皮 。12炖至萝卜软熟 ，
8翻炒均匀。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，盛出五花肉待用 。加入一大勺料酒 ，放入1汤匙（15ml）的油，
4捞出后晾凉 ，放入五花肉 ，加少许盐调味 ，切成均匀的方块 。大火烧开后撇去浮沫 。老抽 1汤匙 、