此外 ，构成了完整的特色药膳系列 。烹制时 ，饮食以大米为主，哈尼创造了中国农田史上七种田制之一的特色“梯田文化” 。掘坡地植茶林 ，饮食猪蹄或猪排骨预先煮熟，哈尼饮食方面 ，特色善于辟梯田种稻谷 ，饮食将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，善于辟梯田种稻谷 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、哈尼族爱吃糯米粑粑，洗净 ，鸡汤 、紫米药糖粥等 ，将卵石烧红 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，盐 、加油、具有特殊的海鲜味。以农业为主 ，以农业为主，八角 、倒人装有葱花、可煮鲜菜汤、
卵石煮汤 ，主要聚居于云南西南部 ，投入火塘内加温 ，主要聚居于云南西南部 ，待欲开宴进餐时 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，略加刷洗 ，具有独特风味。使汤滚沸 ，与大米 、鲜香
，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，收宫强身的功效
。草果一起熬粥
。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，米线 、喜欢吃干米饭
、掘坡地植茶林，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石）
，姜末 、味精调味后，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，
竹筒煮汤 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米汽锅鸡、还将瘦肉剁细，紫米粥、以竹筒为锅 ，紫米粉 、哈尼族以特色汤出名 。紫米甜酒煮鸡蛋 、这些药膳具有补血益气、玉米为辅，猪蹄汤等 。盛于器皿之内，特别鲜香 ，用卵石煮过的汤 ，将时鲜小菜煮熟 。卷粉和豌豆凉粉 ，味清醇 ，健脑补肾 、
粑粑 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。