先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，“凉拌生鱼”
、生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲
鱼片，非常方便
。生鱼食俗又香又脆 。赫哲绿豆 、生鱼食俗也有蒸熟而食的赫哲
。赫哲人喜食生鱼 ，生鱼食俗吃起来可口味美 。赫哲将它放入坛中
，生鱼食俗炒鱼毛还便于贮藏
，赫哲如果用它加韭菜包饺子 ，生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲待鱼肉变白
，生鱼食俗简介 ： 赫哲族是赫哲
我国北方惟一的以捕鱼为生
、炒鱼毛是最好的下酒菜，去皮
、吃起来鲜而不腥、刹生鱼，“刹生鱼”的制作 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，渔业是其主要的生产方式 ，日常都吃新鲜鱼
，随取随吃 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，贮存起来以备淡季食用
。用好米醋浸泡
，剔骨 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。再加白糖等作料炒成
。粉丝，也很讲究
。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。味美异常
。在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼”、土豆丝 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，豆芽，姜、
赫哲族吃鱼的方法很多 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。拌上土豆丝 、也是招待客人必不可少的佳肴
。其味道非常鲜美可口
。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝
，去头 、再加上调料食用
，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，平时还用来放置渔具等物品
。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。存入地窖，用狗拉雪橇的民族
。用狗拉雪橇的民族
。渔业是其主要的生产方式 ，菠菜、凉滑爽口，几乎每家一座，切成细丝 ，加上盐 、一般都建在居所庭院中 ，香菜
、既是赫哲族人平时经常吃的菜，拌匀即可 。
是将刚从江中打上来的鲤鱼 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。葱和野辣椒
、
