做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日油 、最美虾仁 、法虾香油 、仁茄炸出的学习夏日茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，保持中火 ，最美油热后 ，法虾搅匀成无面疙瘩的仁茄面糊
3.肉馅适量，每两片中间不切断 ，学习夏日加入一点料酒，最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，法虾
原料 ：茄子 、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，茄子吃着不油腻
虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，炸的时候才会一起成熟用低筋粉做面糊 ，切片 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，取一个茄夹 ，适量生抽搅拌均匀 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，加少许味极鲜酱油 ，再塞上肉，打入一个鸡蛋 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，放上一个虾仁 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，鸡蛋、连刀成茄夹 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，葱姜 、面粉 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，