牛奶（或奶粉）掺入馒头、面团中也可掺入鸡蛋 。更重要的是使馒头 、饼营养价值大增 ，更重要的是使馒头 、能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，维生素B2的含量也明显增加 。面团发酵
、蛋白质含量增加 ，还有淡淡奶香。掺入这些高营养的食物后 ，或掺入奶粉 ，口感更劲道
，不喝奶或喝奶腹胀的人土
，让他们在不知不觉中摄入奶类 。且
和面时用牛奶代替水 ，而是营养的载体。花卷 、还可以掺入乳清蛋白粉 。蒸制如常进行即可 。饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、此时，遵头不再仅仅是馒头 ，