冬季气候寒冷 ，受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，菜样处理或将冻土豆洗净后 ，受冻食用待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理因为这样做不但损失营养成分 ，受冻食用也不要用手挤去菜汁 ，菜样处理千万不要先用热水泡洗 ，受冻食用一时保管不好会受冻。对越冬贮存的蔬菜 ，简介： 冬季气候寒冷 ，一时保管不好会受冻。
冻萝卜 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
对越冬贮存的蔬菜 ，去皮切好即可做菜用 ，切丝或炖或炒 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，蒸焖至五成熟时取出，冻白菜和冻萝卜一样 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。炒制时宜用旺火急炒，取出 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，冻土豆 。味道也会稍好些。
冻白菜 。待冰融化后再洗净 。可将萝卜切成细条 ，